Afrique du Sud - Aurélien Petit - Oosterland 1688 - Solera 2022/2025

Cuvée réservée uniquement aux membres du club. 

Issue d’une vieille vigne de palomino de 60 ans, franche de pied, cultivée sur les hauteurs du Skurfberg, en Afrique du Sud, cette Solera signée Aurélien Petit est une cuvée aussi rare que singulière. Initiée en 2022, elle réunit plusieurs millésimes dans un vieux fût de chêne français, au fil d’un élevage fractionné de 30 mois, marqué par une oxydation lente et maîtrisée.

Produite à seulement 350 bouteilles, elle dévoile toute la complexité du palomino. Un vin de curiosité et de contemplation, destiné aux amateurs de cuvées hors des sentiers battus.

À la dégustation

Les infos essentielles

Appellation : Swartland (Afrique du Sud)
Millésime : 2022/2025
Couleur : Blanc
Cépages : 100% Palomino
Terroir : Granites et grés décomposés
Élevage : En fûts de chêne
Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation

Un Palomino de caractère, à la fois profond, salin et délicatement oxydatif, à apprécier autour d’huîtres, de crustacés, d’un poisson noble en sauce, d’une volaille aux morilles ou de fromages affinés.

Fenêtre idéale : 2026 à 2035 
Ouverture : à ouvrir 30 minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique.
Température de service : servir légèrement frais, autour de 12–13 °C.