AOP Languedoc - Mas de Carrat - Le Pistachier - 2025

Avec Le Pistachier 2025, le Mas de Carrat nous emmène sur les coteaux ensoleillés de Saint-Drézéry, au nord de Montpellier. Un blanc méditerranéen où la Roussanne (80 %) rencontre le Grenache blanc (20 %), sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Vendangés à la main, les raisins sont délicatement pressés en grappes entières, avant une vinification et un élevage en cuves inox pour préserver toute leur expression aromatique. Une cuvée confidentielle de seulement 2 700 bouteilles, qui séduit par ses délicates notes florales, sa texture enveloppante et sa belle fraîcheur en finale. Un joli équilibre entre gourmandise et élégance, où le soleil du Languedoc s'exprime sans lourdeur.

★ — Guide Hachette des Vins 2027

À la dégustation

Les infos essentielles

Appellation : AOP Languedoc
Millésime : 2025
Couleur : Blanc
Cépages : 80% Roussanne et 20% Grenache blanc
Terroir : Argilo-calcaire et Galets roulés
Élevage : En cuve inox et en fûts de chêne
Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation

Un blanc élégant et généreux, particulièrement intéressant à table. Sa texture légèrement enveloppante accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques à la crème, une volaille aux morilles ou un poisson noble en sauce. Pour un accord plus original, le domaine recommande également un Pithiviers à la pistache, dont la gourmandise répond à la rondeur de la Roussanne.

Fenêtre idéale : 2026 à 2029
Ouverture : Pas d'ouverture à prévoir. 
Température de service : servir autour de 12-14°C.