AOC Pic Saint Loup - Clos Marie - Métairies du Clos - 2024

Au pied du Pic Saint-Loup, Christophe Peyrus et Françoise Julien donnent une place toute particulière à leurs vieilles vignes. Avec Les Métairies du Clos 2024, ils nous emmènent sur les coteaux pierreux de Lauret, où le Grenache, le Carignan et la Syrah plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires marqués par la présence d'argiles rouges. Certaines de ces vignes approchent les 70 ans, témoignant d'un patrimoine viticole soigneusement préservé. Cultivées en agriculture biologique, selon une approche biodynamique, elles sont vendangées à la main avant de rejoindre la cave, où les fermentations indigènes et les élevages prolongés traduisent la volonté du domaine de laisser le terroir s'exprimer. 

À la dégustation

Les infos essentielles

Appellation : Pic Saint Loup
Millésime : 2024
Couleur : Rouge
Cépages : Syrah, Grenache et Carignan
Terroir : Argilo-calcaire
Élevage : En demi-muids
Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation

Un Pic Saint-Loup profond et élégant, à apprécier autour d'une côte de bœuf maturée, d'un carré d'agneau aux herbes de garrigue, d'un filet de chevreuil sauce grand veneur, d'un pigeon rôti aux épices ou d'un risotto aux cèpes et au vieux parmesan.

Fenêtre idéale : 2028 à 2040
Ouverture : à ouvrir 2 heures avant le service. À carafer dans sa jeunesse.
Température de service : servir autour de 16-17 °C.